Zimska sorta

Zimska sorta je genetsko prilagojena oblika kmetijske kulture, namenjena jesenskemu setju. Njene biološke lastnosti omogočajo rastlini, da po jesenskem setju vzklije, oblikuje osnovne liste, preide v zimsko mirovanje in se spomladi nadaljuje z razvojem do zrelosti.

Te sorte zahtevajo izpostavljenost nizkim temperaturam med zimo (vernalizacija), ki je potrebna za sprožitev cvetenja in oblikovanje plodov ali zrn. Brez te hladne temperature razvoj ne bi potekal pravilno.

Zimske sorte se uporabljajo na primer pri pšenici, ječmenu, rži, oljni ogrščici, tritikali, pa tudi pri česnu, čebuli in nekaterih stročnicah. Od spomladanskih sort se razlikujejo morfološko in fiziološko, zlasti po odpornosti na nizke temperature in daljši rastni periodi.