Kako ohraniti pridelek pozimi?

Ali je dobro mešati jabolka s hruškami ali ne? Pridelek mora biti ustrezno pripravljen za skladiščenje, prav tako pa tudi prostori. pridelek je treba zaščititi pred insekti, glodavci in plesnijo.

Dózy na uloženie potravín

Priprava pridelka pred skladiščenjem

pridelek se skladišči po sortiranju in čiščenju. Tudi če niste pridelovali v suhem in deževnem vremenu, se morata zelenjava in sadje posušiti - po možnosti na delno pokritem prostoru (terasa, balkon).
Pridelek v zabojčke polagajte enega za drugim - z vsakega očistite liste in zemljo, pri korenovki pa odrežite največ 2 cm nad rastno točko.
Ne shranjujte poškodovanih, s plesnijo ali gnilobo okuženih kosov - glede na njihovo stanje razmislite o domačem kompostiranju. Zelenjava in sadje ne sodita v skupne zabojnike, prav tako ne zgodnje in pozne sorte ter zrelo in nezrelo sadje.

posebno skladiščenje kapusnic

Pozornost je treba nameniti posebni pripravi na primer kapusnic. Med obiranjem zelja glave odrežite tik nad površino tal. Pred skladiščenjem zelje posušite, pustite, da se posuši, in zagotovite optimalno temperaturo skladiščenja okoli 0 °C. Zelju ostanejo trije ovojni listi (zaščitna funkcija). Gomolje redno presajamo in preverjamo, ali se pojavljajo najpogostejši škodljivci in bolezni kapusnic.

Primerni prostori za dolgotrajno svežino

Skladovanie potravín vo vhodných miestach

Primeren prostor za dolgotrajno skladiščenje (do pomladi) je zunanja klet pod nivojem tal, kjer temperatura ne pade pod 0 °C. Prezračevanje mora biti zagotovljeno blizu žetve, kleti pa mora biti mogoče razdeliti na ločene prostore. pridelek se zato postavi na lesene police v plastične zaboje s spoji.

Kako shranjevati zelenjavo v hiši ali stanovanju brez kleti?

Vsako sezono se pojavi problem, kako shranjevati zelenjavo v hiši/stanovanju brez kleti. Montažne kleti so neprimerne zaradi suhega in svetlega okolja. Čebula in česen se dobro obneseta v suhih in temnih prostorih. Njuna svežina se poveča zaradi nižje temperature, ki se lahko občasno povzpne do nekaj nad 0 °C.

Preizkušen nasvet pri montažnih shrambah je uporaba dvoplastnih posod z izolacijo iz peska. Pesek se uporablja za zaščito različnih korenovk pred izgubo svežine. V zabojčku ga zato tik pod rastnim vrhom prekrijemo s tanko plastjo vlažnega peska.

Naš nasvet
Vsako zimsko sezono začnemo s čiščenjem in razkuževanjem kleti. Uporabimo raztopino gašenega apna. Klet je treba prezračiti skozi dimnik, pa tudi s kratkim, sunkovitim prezračevanjem skozi okna.

Alternativne možnosti skladiščenja in zahteve

V kozarcih lahko na primer dolgo časa shranjujemo korenje, zamrznjeno s soljo ali narezano na tanke palčke. Za metodo kozarcev uporabite dobro oprane, posušene steklenice za konzerviranje. Med zelenjavo v kozarcih pustite nekaj prostora, za daljšo obstojnost pa uporabite rezino hrena. Steklenic ne zapirajte.

Drug nasvet je, da očiščeno in posušeno korenje narežemo na grobo rešetko in ga damo v kozarce. Zelenjavo posolite. Korenje lahko na ta način v hladilniku hranite od 4 do 6 mesecev. Papriko, paradižnik, bučke in solato priporočamo za kratkotrajno shranjevanje v hladilniku. Dobro je zamrzniti surovo korenasto zelenjavo, narezano na palčke.

Zakaj ne bi krompirja in jabolk shranili skupaj?

Rôzne druhy obilnín

Krompirja in jabolk ne shranjujte skupaj v istih zabojih ali v dobro prezračevani kleti. Odvisno od sorte jabolk lahko nekaterajabolka hitreje zgnijejo in izgubijo svežino. Tudi korenje ne sme biti v bližini krompirja. Krompir postavite v večje kupe ali v višje zaboje.

posebno skladiščenje hrušk in jabolk

Sadje - hruške in jabolka so lahko skupaj, vendar v enovrstnih zabojih. V zabojih preverite, da česen in čebula s svojo močno aromo ne poslabšata okusa sadja. Buče je v običajnih pogojih težko dolgo skladiščiti. Potrebuje temne in toplejše prostore s temperaturo zraka okoli 10 °C.

Blanširanje sadja in zelenjave

Odličen zadnji nasvet jemetoda blanširanja in zamrzovanja drobnega sadja, graha, brokolija ali stročnic. Vendar se temperatura ne sme spustiti pod -18 °C, zelenjavo in sadje pa je treba ohladiti takoj po namakanju v vreli vodi. Shranjujte jih v manjših serijah v ločenih posodah. S to metodo lahko skoraj 90 % vitaminov A, C in D ohranite 6 mesecev ali več.

Sušenje zelišč

Večino zelišč je mogoče dolgoročno shranjevati le s sušenjem, ne pa z zamrzovanjem. Redka zelišča morajo šumeti med prsti, preden jih lahko začnete ločevati (listi brez stebel, semena

brez majhnih delov rastline). Ne drobite jih, shranjujte jih v dobro zaprtih kozarcih v temnem in suhem prostoru. Ne pozabite označiti z imenom in datumom shranjevanja - začimbe in čajna zelišča ne zdržijo več kot eno leto. Po tem času so primerni za kompost ali domače gnojilne raztopine.

Avtor članka

Mgr. Lenka Krčmáriková

Vrtnarjenje je moj hobi že več let. Pogosto imam dilemo pri izbiri ustreznega škropiva proti škodljivcem na našem vrtu. Z spletno trgovino lacnepostreky.sk sem začela sodelovati septembra 2019 kot vsebinska vodja. Skupaj s svojo ekipo iščemo celovite odgovore na vaša vprašanja. Niste našli, kar ste iskali? Pišite mi na poradna@lacnepostreky.sk in morda bo prav vaš problem tema naslednjega bloga.

	Za vas smo izbrali najbolj priljubljena organska gnojila na trgu	20.05.2020
	Kako vzgojiti popolna jabolka? Peter Molda razkriva trike iz sadovnjaka	05.09.2025
	16 pogosto zastavljenih vprašanj o sajenju	06.05.2021
	Kdaj se sadijo tulipani in kako jih pravilno gojiti?	18.09.2023