Korenovke

Korenovke so skupina zelenjave, pri kateri se uživa podzemni del rastline – koren, čebulica ali gomolj. So bogate s hranili, vlakninami in pogosto naravnimi sladkorji, zato imajo pomembno vlogo v kuhinji in zdravi prehrani.

Najbolj znana koreninska zelenjava vključuje korenje, peteršilj, pastinak, repo, redkev, zelena, hren in različne vrste rumene repe. Vsaka ima svoje specifične zahteve za gojenje, večina pa potrebuje globoko, rahlo in dobro odcedno zemljo. Njihova rastna sezona je različna – nekatere hitro dozorijo, druge pa se gojijo do pozne jeseni in so primerne za dolgoročno shranjevanje.

Korenovke imajo v vrtu še eno pomembno vlogo – pogosto izboljšujejo strukturo tal in prispevajo k njihovemu rahljanju. Poleg tega so enostavne za gojenje, zato so priljubljene ne le v tradicionalnih, ampak tudi v ekoloških vrtovih.
Korenovke na splošno preferirajo rahlo kislo do nevtralno zemljo. Večina jih dobro uspeva pri pH okoli 6,0–7,5, nekatere vrste pa se lahko prilagodijo tudi rahlo alkalnim ali bolj kislim razmeram.

Kako pH vpliva na rast korenovk?
Preveč kisla tla lahko povzročijo šibkejšo rast, deformacije korenin in večjo dovzetnost za bolezni. Nasprotno pa lahko rastline v preveč alkalnih tleh težko absorbirajo določena hranila, kar povzroči porumenelost listov in šibkejši razvoj gomoljev ali korenin.