Kdaj nabrati česen ter kako ga pravilno posušiti in shraniti

Pobiranje česna je ena najpomembnejših faz njegovega gojenja. Nepravilno izbran čas ali napake pri sušenju in skladiščenju lahko uničijo tudi sicer zdravo in močno pridelek. V tem članku bomo pogledali, kdaj je treba pobrati česen, kako prepoznati pravi čas za pobiranje, kako posušiti česen po pobiranju in kako ga shraniti, da čim dlje ohrani svojo kakovost.

Kdaj pobrati česen in zakaj je to pomembno

Vprašanje, kdaj pobrati česen, je ključnega pomena za njegovo kakovost in sposobnost shranjevanja. Ne pobiramo ga iz zemlje po določenem datumu, ampak glede na razvoj rastline. Odločilni dejavnik je stanje vršičkov. Pravi čas za pobiranje je, ko je približno tretjina do polovica listov porumenela in se začela uležati, medtem ko so zgornji listi še delno zeleni. V tej fazi so čebulice dovolj razvite in zunanja lupina je trda. Zanesljiv pokazatelj zrelosti česna so njegovi stebli, ki se med zorenjem postopoma izravnajo iz prvotne spiralne oblike. Za boljši razvoj rastline je priporočljivo, da te steble vnaprej odrežete in pustite 2-3 kose na gredici. Ko se izravnajo, je treba česen pobrati. 

Kdaj pobrati jesenski in spomladanski česen

Jesenski česen zori prej, običajno od konca junija do sredine julija. Spomladanski česen se pobira pozneje, pogosto konec julija ali v začetku avgusta. Vendar pa za obe vrsti velja isto načelo spremljanja vršičkov. Glavna razlika je, da ima spomladanski česen na splošno daljši rok uporabnosti kot jesenski česen.

Kako pravilno pobrati česen iz zemlje

Način pobiranja ima velik vpliv na to, kako dolgo bo česen obstajal. Česna ne smete izpuliti s silo, še posebej če je zemlja suha in trda. Najbolje je, da čebulice previdno dvignete z lopato ali vilami in jih odstranite iz zemlje, ne da bi jih poškodovali.

Po pobiranju česna ga ne smemo prati ali čistiti z vodo. Listov in korenin v tej fazi ne smemo odstraniti, saj čebulico ščitijo med sušenjem. Mehansko poškodovane čebulice je treba ločiti in čim prej porabiti.

Kako posušiti česen po pobiranju

Pravilno sušenje česna je bistveno za dolgotrajno shranjevanje. Če vas zanima, kako pravilno sušiti česen, velja preprosto pravilo – sušite počasi, v senci in na dobro prezračenem mestu. Česen se suši skupaj z vršički, idealno je, da ga obesite v majhnih šopkih ali razporedite v eni plasti.

Prostor za sušenje mora biti suh, zaščiten pred dežjem in neposredno sončno svetlobo, z dobro cirkulacijo zraka. Neposredna sončna svetloba povzroči pregrevanje čebulic in poslabša njihovo kakovost. Sušenje traja približno dva do tri tedne, odvisno od vremena in vlažnosti.

Kako ugotoviti, ali je česen dovolj posušen

Dobro posušen česen ima suho, papirnato lupino in čvrste stroke. Vrat na vrhu je popolnoma suh in trd. Če je vrat mehak ali vlažen, česen še ni pripravljen za shranjevanje in obstaja nevarnost plesni.

Čiščenje česna po sušenju

Ko je česen popolnoma suh, ga lahko očistite. Vrh odrežite na nekaj centimetrov ali ga popolnoma odstranite, odvisno od načina shranjevanja. Korenine nežno odrežite, vendar ne do same čebulice. Zunanje lupine ne odstranjujte, saj ščitijo stroke pred izsušitvijo in boleznimi.

Kako shraniti česen, da bo čim dlje obstojen

Pravilno shranjevanje določa, kako dolgo bo česen ohranil svojo kakovost. Idealne razmere so suho, temno in hladno mesto s temperaturo približno 5 do 10 stopinj Celzija. Česen potrebuje zračno okolje, zato so primerne mreže, zaboji ali viseči venci.

Zaprti plastični zaboji, vlažne kleti ali topli prostori niso primerni, saj česen hitro pogine ali zgnije. Jesenski česen je treba porabiti prej, običajno do konca zime. Spomladanski česen bo pod pravimi pogoji zdržal do naslednje letine.

Najpogostejše napake pri pobiranju in shranjevanju česna

Najpogostejše napake so pozno pobiranje, sušenje na neposredni sončni svetlobi, shranjevanje nezadostno posušenega česna in shranjevanje v nehermetičnih posodah. Te napake lahko povzročijo izgubo kakovosti tudi pri sicer zdravem pridelku.

Žetev in sušenje česna kot osnova za uspešno pridelavo

Žetev, sušenje in shranjevanje česna so naravni zaključek celotne rastne sezone. Če upoštevate pravi datum pobiranja in ustrezne postopke sušenja in shranjevanja, bo česen ohranil svojo čvrstost, okus in zdravje do naslednje sezone. Ta korak je prav tako pomemben kot sajenje ali gnojenje in ima pomemben vpliv na rezultat vsega vašega dela.

Prematurno pobiranje česna vodi do manjših čebulic in slabše shranljivosti. Pozno pobiranje povzroči razpad čebulic na stroke, kar poveča tveganje za bolezni – plesen in gnilobo. Zato je pri pobiranju česna vedno pomembneje spremljati rastlino kot koledar.